10月15日,在位于遂宁高新区的遂宁鲜禾食品有限公司生产车间,一股浓郁的椒香扑鼻而来。

自动化炒锅内，色泽鲜亮的青椒酱正翻滚沸腾，工人们忙着将刚出锅的酱料灌装封箱，这批价值3万元的青椒酱，即将发往安居区。

“这是近期首批完工的代工订单。”遂宁鲜禾食品有限公司厂长田光龙擦去额角的汗珠，语气中透着自豪。作为今年7月首批入驻进出口食品产业园的企业，鲜禾食品凭借“老味道+新工艺”，在稳固自有实体门店的同时，正加速开拓成渝地区调味品市场。

在2500平方米的厂房内，原料区、预处理间、炒制区布局井然，智能化设备运转有序：辣椒自动蒸煮系统匀速运转，智能化炒锅屏幕上实时显示相关数据，一旦超过设定值便会自动报警熄火。“一锅最多能炒一千斤底料，火力控制得比老师傅更精准。”田光龙指着正在工作的巨型炒锅说，这些设备不仅能储存数种配方，还能还原遂宁本土品牌的传统风味。

遂宁鲜禾食品有限公司总经理杨辉告诉记者，企业前身是遂宁一家经营了十余年的实体餐饮店，基于多年餐饮经验，企业决定将经过市场检验的火锅底料等配方工业化，同时拓展牛肉、肥肠等浇头的预制菜生产。目前，企业主要生产火锅底料、酱料、香辣酱等调味料，日产能达2-3吨，预计年产能达500万吨，产品以餐饮门店直供和代工为主，后期计划进军供应商超渠道。从市场分布看，遂宁本地客户占比70%，产品还远销新疆、广东、四川西昌等地。

在包装车间，自动化机械臂正将香辣酱装箱。“我们采用‘线上引流+地推服务’模式，组建专业团队点对点攻克区域市场。”杨辉透露，企业现已与十余家餐饮品牌达成代工合作，订单量稳步增长。

车间外，运送原料的货车陆续抵达。这些从源头直采的花椒、辣椒，即将在智能生产线上完成“蜕变”，成为巴蜀餐桌上的经典味道。谈及发展规划，杨辉表示：“我们正在研发面向中餐的复合调味料‘炒菜香’，预计投入20万元研发资金。”据悉，这款产品将兼容餐饮与家庭场景，助力企业向多元化酱料领域深度拓展。

在成渝地区双城经济圈建设机遇下，鲜禾食品依托区位优势，正加快布局供应链。“园区地处成渝腹地，高速物流半天可达，污水处理等配套设施也很完善。”杨辉表示，下一步，企业将持续开拓市场，力争两年内实现3000万元产值目标，打造川渝地区调味品行业的“新锐力量”。