为做好节后食品安全的监管工作，近日，遂宁高新区市场监管分局对辖区内食品生产经营企业开展春节节后专项检查工作，进一步营造良好的消费环境，保障人民群众“舌尖上的安全”。

2月26日下午2点，遂宁高新区市场监管分局检查组走进园区各餐饮企业，现场查看员工健康证、进货查验制度、产品采购单等，并对后厨环境卫生情况进行详细检查。

“各种烹饪加工的程序是按照规定标准来做的，平时会不定期对我们的员工开展食品安全培训工作，确保进店消费者能体验到一个舒心、安心的消费环境。”遂宁高新区嘉悦川菜馆前厅经理于海艳说道。

当天下午，检查组还走进园区一火锅店，对火锅底料购买和使用情况、原辅料进货查验及索证索票等进行全面检查。据了解，该店每日用餐人数达400余人，为实现全链条监管，该企业建立了监督奖励机制，若消费者发现老油或菜品不新鲜的情况，可现场投诉。

“所有的食材都是由我们的2万平米中央厨房统一配送，我们的底料都是一次性的，每天都有品控部不定时对我们现场的服务以及菜品卫生情况进行抽检。”七里川食材供应链总经理蒋利说道。

据悉，开年以来，遂宁高新区严格落实节前节后食品安全工作，重点对餐饮单位的证照许可、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等内容进行检查，截至目前，共开展检查50余家次，全力督促园区餐饮服务单位打造“清洁厨房”。

“下一步，我们将按照‘四个最严’要求，对餐饮单位进行食品安全全覆盖检查，同时将组织从业人员进行相关培训，重点针对《中华人民共和国食品安全法》、食品安全‘两个责任’及《餐饮服务食品安全操作规范》开展培训，进一步提升从业者的法律意识、风险意识、责任意识，为园区营造放心舒心的消费环境。”遂宁高新区市场监管分局副局长杨作财说道。