| 为切实维护群众生命健康安全，落实食品安全监督抽检工作职责，确保园区食品安全形势持续向好，高新区结合辖区食品生产经营实际情况，分析风险隐患，突出监管重点，在辖区随机选择餐饮环节、流通环节、生产环节进行100批次食品抽检，抽检时间为2021年6月至9月中旬，现将具体抽检品种和项目公示如下。
食品监督抽检品种和项目表 |
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| 序号 |
食品大类（一级） |
食品亚类（二级） |
食品品种（三级） |
食品细类（四级） |
风险等级 |
抽检项目 |
检测方法 |
抽检批次 |
| 1 |
餐饮食品 |
符合调味料（自制） |
半固态调味料（自制） |
火锅底料、麻辣烫底料及蘸料（自制） |
较高 |
罂粟碱 |
BJS201802 |
10 |
| 吗啡 |
BJS201802 |
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| 可待因 |
BJS201802 |
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| 那可丁 |
BJS201802 |
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| 2 |
流通环节 |
坚果及籽类食品（自制） |
坚果及籽类食品（自制） |
花生及其制品（自制） |
高 |
黄曲霉毒素B1 |
GB 5009.22 |
15 |
| 3 |
餐饮食品 |
餐饮食品 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具 |
高 |
大肠菌群 |
GB 14934附录B |
15 |
| 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计） |
GB/T 5750.4第10章 |
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| 4 |
流通环节 |
餐饮食品 |
酒类 |
白酒 |
较高 |
甲醇 |
GB 5009.266 |
15 |
| 氰化物（以HCN计） |
GB 5009.36 |
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| 糖精钠（以糖精计） |
GB 5009.28 |
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| 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） |
GB 5009.97 |
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| 三氯蔗糖 |
GB 22255 |
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| 5 |
流通环节 |
餐饮食品 |
肉制品 |
酱卤肉制品 |
较高 |
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计） |
GB 5009.33 |
41 |
| 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） |
GB 5009.28 |
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| 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） |
GB 5009.28 |
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| 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） |
GB 5009.121 |
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| 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
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| 胭脂红 |
GB/T 9695.6 |
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| 6 |
生产企业 |
餐饮食品 |
粮食加工品 |
大米 |
较高 |
铅（以Pb计） |
GB 5009.12 |
3 |
| 镉（以Cd计） |
GB 5009.15 |
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| 黄曲霉毒素B1 |
GB 5009.22 |
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| 7 |
生产企业 |
餐饮食品 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油 |
较高 |
酸值/酸价 |
GB 5009.229 |
1 |
| 过氧化值 |
GB 5009.227 |
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| 溶剂残留量 |
GB 5009.262 |
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| 特丁基对苯二酚（TBHQ） |
GB 5009.32 |
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| 合计： |
100 |
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